Самогонку можно гнать почти из чего угодно, и при двойной перегонке получается вполне приемлемо. И это полюбому дешевле фабричной водки, поскольку акциз не платится. А что касается времени, сейчас есть полностью автоматические самогонные аппараты, не требующие присмотра во время работы.